Bei der Christl-Alm werden die Bauernkrapfen direkt vor Ort gebacken, mitten auf unserem Markt vor Schloss Mirabell. Wer beim Weihnachtsmarkt in Salzburg ans Essen denkt, denkt an genau so etwas: frisch Gebackenes, Herzhaftes aus der Pfanne, gebrannte Mandeln und etwas Heißes im Becher. Wir zeigen dir, was du bei uns am Mirabellplatz bekommst und an welcher Hütte.
Was isst man am Weihnachtsmarkt in Salzburg? Typisch sind Gebackenes wie Bauernkrapfen, Pofesen und Salzburger Brezen, Herzhaftes wie Kaspressknödel, Fleischkrapfen und Speckbrot und Süßes wie gebrannte Nüsse, Schokofrüchte und Lebkuchenherzen. Dazu trinkt man Glühwein, Glühmost, Punsch oder – für Kinder – Kinderpunsch.
Alle Hütten mit Herkunft und Angebot stellen wir auf unserer Aussteller-Seite vor, den Link findest du weiter unten.
Weihnachtsmarkt Salzburg Essen: alle Hütten am Mirabellplatz auf einen Blick
Bei uns kochen, backen und schenken sieben Hütten aus, dazu kommt ein Stand mit Tee und Gewürzen für daheim. Die Angaben stammen von unserer Aussteller-Seite und aus den Fragebögen der Aussteller (Stand: 23. Oktober 2026).
| Hütte | Woher | Zu essen | Zu trinken |
|---|---|---|---|
| Christl-Alm | St. Koloman | Bauernkrapfen, Pofesen, Apfelradeln | Glühwein, Glühmost, Kinderpunsch |
| Reisinger (Brezen) | Salzburg | Salzburger Brezen in zwölf Sorten | – |
| Reisinger (Getränke) | Salzburg | heiße Würstl | Glühwein, Glühmost, Orangenpunsch, Kaffee, Kinderpunsch |
| Rettenbacher | St. Koloman | Fleischkrapfen, Kaspressknödel, Leberknödel, heißes Speckbrot, Bratwurst | Schnäpse, Liköre |
| Dimmer | Salzburg | Spiralkartoffeln, Ofenkartoffel, Popcorn, Maroni, Zuckerwatte | – |
| Glier | Salzburg | gebrannte Mandeln und Nüsse, Schokofrüchte, glasierte Äpfel | – |
| Meixner | Eugendorf | Süßwaren, Lebkuchenherzen, Kekse | – |
Für zu Hause gibt es beim St. Wolfganger Kräuterhaus der Familie Eichenauer Tee, Kräuter und Gewürze.
Frisch gebacken: Bauernkrapfen, Pofesen und Salzburger Brezen
Die Christl-Alm gehört seit über 35 Jahren fix zu unserem Markt. Josef und Florian Neureiter kommen aus St. Koloman, wo die Familie die Christl-Alm auf dem Trattberg führt. Am Mirabellplatz backen sie Bauernkrapfen, Pofesen und Apfelradeln mit regionalen Zutaten nach traditionellen Rezepten. Laut ihrer Website ist die Christl-Alm von Mitte November bis 24. Dezember bei uns.
Was sind Bauernkrapfen? Bauernkrapfen sind ein Salzburger Schmalzgebäck aus Germteig (Hefeteig): Der Teig wird rund ausgezogen, sodass die Mitte dünn bleibt, und in heißem Fett herausgebacken. Gegessen werden sie süß mit Marmelade oder sauer mit Sauerkraut.
Was sind Pofesen? Pofesen sind zwei Weißbrotscheiben, die mit Powidl (Zwetschkenmus) gefüllt, in Milch und Ei getaucht und in Fett goldbraun herausgebacken werden.
Nach dem Krapfen kommt die Breze: Alexander Reisinger verkauft Salzburger Brezen in zwölf verschiedenen Sorten, alle handgemacht in Salzburg. Den Betrieb gibt es seit 1996, am Mirabellplatz steht er seit über 25 Jahren, und heuer hat er seine Hütte neu dekoriert. Sein Tipp: „Am besten alle Sorten Brezen, da eine besser als die andere ist.“
Herzhaft: Kaspressknödel, Fleischkrapfen und Speckbrot
Wer etwas Deftiges sucht, geht zur Familie Rettenbacher, ebenfalls aus St. Koloman. Dort gibt es Fleischkrapfen, Kaspressknödel, Leberknödel, heißes Speckbrot und Bratwurst.
Was sind Kaspressknödel? Kaspressknödel sind flach gepresste Knödel aus Knödelbrot und Käse, die in Butterschmalz gebraten werden. In Salzburg nimmt man dafür oft Pinzgauer Bierkäse. Man isst sie in der Suppe oder mit Sauerkraut.
Bei Markus Dimmer wird es bodenständig und kindertauglich: Spiralkartoffeln, Ofenkartoffeln, Popcorn und Zuckerwatte. Und heiße Würstl bekommst du an der Getränkehütte von Reisinger.
Süßes: gebrannte Mandeln, Schokofrüchte, Lebkuchen und Maroni
Ludwig Glier gehört zu den Gründungsmitgliedern unseres Marktes und ist seit Beginn dabei. In seiner Hütte entstehen gebrannte Mandeln und Nüsse sowie Schokofrüchte, „es wird alles frisch in der Hütte zubereitet“, erzählt er, und hinter dem Tresen steht die Familie. Sein Rat an alle, die vorbeikommen: ruhig und gelassen genießen. Die Familie ist gern für dich da und, wie er sagt, „nicht auf der Flucht“.
Bei Susanne Meixner aus Eugendorf gibt es Süßwaren, Lebkuchenherzen und Kekse, die sich auch gut mitnehmen lassen. Maroni – geröstete Edelkastanien, im Advent der Klassiker zum Händewärmen – gibt es bei Markus Dimmer.
Unsere Aussteller
Wer hinter den Bauernkrapfen, Brezen und gebrannten Nüssen steht: Alle Hütten am Mirabellplatz mit Herkunft und Angebot.
Heiß getrunken: Glühwein, Glühmost, Punsch und Kinderpunsch
Glühwein schenken bei uns zwei Hütten aus. Bei der Christl-Alm kommt er nach dem alten Geheimrezept von Opa Sepp in den Becher, bei Reisinger gibt es neben Glühwein auch Orangenpunsch und Kaffee.
Was ist Glühmost? Glühmost ist erhitzter, gewürzter Most, also vergorener Apfel- oder Birnensaft.
Für Kinder gibt es Kinderpunsch, einen warmen, alkoholfreien Punsch, bei der Christl-Alm und bei Reisinger. Wer lieber einen Schnaps oder Likör zum Aufwärmen mag, findet ihn bei Rettenbacher.
Wann hingehen: ein Abend mit Musik
Am schönsten schmeckt ein Glühwein, wenn vor dem Schloss die Bläser spielen. An vielen Adventabenden beginnt die Adventmusik um 17.15 Uhr, alle Termine stehen auf unserer Programmseite. Mit Kindern lohnt sich der Mittwoch, 2. Dezember: Um 18 Uhr verteilen Nikolo und Krampus Süßigkeiten, danach passt ein Kinderpunsch.
Wir haben vom 19. November bis 31. Dezember 2026 geöffnet, in der Regel ab 10 Uhr. Die genauen Zeiten, auch an den Feiertagen, findest du auf unserer Info-Seite.
Öffnungszeiten & Anreise
Hunger bekommen? Wir haben vom 19. November bis 31. Dezember geöffnet, in der Regel ab 10 Uhr, 10 bis 15 Gehminuten vom Hauptbahnhof. Alle Zeiten und die Anreise hier.
Du suchst den Christkindlmarkt am Domplatz?
Der große Christkindlmarkt am Dom- und Residenzplatz ist ein eigener Markt mit eigenem Verein, und wir empfehlen ihn dir gern. Am besten verbindest du beide: Vom Hauptbahnhof liegt der Mirabellplatz auf dem Weg in die Altstadt, und auf dem Rückweg kommst du wieder bei uns vorbei. Termine, Programm und Anreise für 2026 haben wir in unserem Guide zum Christkindlmarkt Salzburg zusammengestellt, und alle Märkte der Stadt im Vergleich aller Weihnachtsmärkte in Salzburg.
Häufige Fragen
Klassiker sind Bauernkrapfen, Pofesen und Salzburger Brezen, dazu Herzhaftes wie Kaspressknödel und Speckbrot und Süßes wie gebrannte Mandeln und Lebkuchen. Am Mirabellplatz bekommst du all das an sieben Hütten, von der Christl-Alm bis zum Brezenstand von Reisinger.
Bauernkrapfen sind ein Salzburger Gebäck aus Germteig, das in der Mitte dünn ausgezogen und in heißem Fett herausgebacken wird. Man isst sie süß mit Marmelade oder sauer mit Sauerkraut. Am Mirabellplatz backt sie die Christl-Alm direkt vor Ort.
Pofesen sind mit Powidl gefüllte Weißbrotscheiben, die in Milch und Ei getaucht und in Fett herausgebacken werden. Bei uns gibt es sie an der Christl-Alm.
Kaspressknödel sind flache, in Butterschmalz gebratene Knödel aus Knödelbrot und Käse, in Salzburg oft mit Pinzgauer Bierkäse. Am Mirabellplatz bekommst du sie bei der Familie Rettenbacher.
Kinder trinken Kinderpunsch, einen warmen, alkoholfreien Punsch. Am Mirabellplatz gibt es ihn bei der Christl-Alm und bei Reisinger.
Glühwein wird aus Wein gemacht, Glühmost aus Most, also vergorenem Apfel- oder Birnensaft. Beide werden heiß und mit Gewürzen getrunken. Am Mirabellplatz gibt es beides bei der Christl-Alm und bei Reisinger.
Quellen
Abgerufen am 23. Oktober 2026: Aussteller-Seite des Weihnachtsmarkts am Mirabellplatz · Aussteller-Fragebögen von Alexander Reisinger und Ludwig Glier (Oktober 2026) · Christl-Alm · SalzburgerLand: Bauernkrapfen · Wikipedia: Pofese · Wikipedia: Kaspressknödel